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秋不食姜 夜不食姜

    生姜味辛性温,含有挥发油、姜辣素、姜酚、树脂及淀粉等,能加速血液循环,刺激胃液分泌,促进消化,还有抗菌和减少胆结石的作用。早上吃一点姜,对健康有利。

    但由于生姜本属辛辣之品,又在烹饪中失去不少水分,食后容易上火。秋季气候干燥,燥气最易伤肺,若再加上吃辛辣的生姜,则更容易伤肺,加重秋燥对身体的伤害,故古人有“一年之内,秋不食姜”的警示。

    而对于“一日之中,夜不食姜”也是有一定道理的。清晨之时,胃中之气有待升发,吃点姜可以健脾温胃,为一天的消化吸收做好“铺垫”,在冬日的早晨,适当吃点姜,还可驱散寒冷,预防感冒。可是到了晚上,人体应该是阳气收敛、阴气外盛,肠道处于修养生息的状态,此时应该多吃些清热、下气,容易消化的食物,才利于夜间休息,如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会使人变得亢奋,胃肠处于扩张状态,影响人们夜间的正常休息,且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热,日久出现“上火”的症状。因此,古人还有“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”的说法。

    但是,这个问题需要辨证对待,在治疗某些疾病时应遵循“寒者热之”、“热者寒之”的用药原则。如果病人属于虚寒体质,患的又是“寒证”,此时夜间吃姜不必顾忌;若病人属于热性体质,患的又是“热病”,此时纵是早晨也不宜吃姜,否则对病情无异于火上浇油。

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