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秋季燥邪为患，滋阴养肺食百合

夏季渐渐的过去，虽然天气还是有些炎热，但是晚上的温度却略有降低，秋季到来，空气的湿度也相对减小，因此就会出现干燥的情况。中医认为，燥为秋季的主气。燥邪干涩，易伤津液，从而出现阴液亏虚的病变，损伤肺阴，导致秋燥发生。临床表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳痰少或痰中带血、咽痒不适、皮肤皲裂、毛发不荣、大便秘结、小便短少等。当以生津润燥、养阴益肺为治。

中医认为，百合性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功，是老幼咸宜的药食佳品。《本草纲目》言其“利大小便，补中益气”。临床观察发现，百合清心 安神，对热病后余热未尽，神思恍惚，烦躁失眠，莫名所苦疗效甚佳。秋季燥邪为患，肺阴不足，而百合甘寒质润，有润肺之功，对秋燥有明显治疗效果。

药理研究表明：百合含微量的秋水仙碱等多种生物碱，其药用有效成分是外层软表皮，对人体细胞有丝分裂有明显抑制作用，能有效地抑制癌细胞的增生，故临床上常用于白血病、急性痛风、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。煮粥服食，有补益润肺之功，诚如《本草纲目》所言“百合粥，润肺调中”。临床上常用于肺结核咳嗽，痰中带血，秋燥咳嗽等。但百合为寒润之品，风寒咳嗽，脾虚便溏者不宜选用。现向大家推荐几款以百合为主要原料的药膳，经常食用，可远离秋燥的困扰。

百合粥：取百合30克，洗净切碎，糯米50克，加水400毫升，同煮至米烂汤稠，加冰糖适量，早晚温热服食。此粥具有润肺止咳、宁心安神的作用，可治秋季肺燥。

玉合苹果汤：玉竹、百合各30克，陈皮6克，大枣10枚，苹果3个。将前4味洗净，苹果去皮核切片，共煮汤，加冰糖适量，饮汤食百合、苹果、大枣等。此汤具有补阴润燥、生津止渴、清心安神等功效，主治秋季皮肤干燥、口干咽燥、便秘等症状。

玉合沙参饮：取玉竹、沙参、百合各30克，洗净加水适量煎汤，取汁加冰糖适量调服。此汤适用于秋季咽干口燥、皮肤干燥、干咳咽痛等症状。

百合莲子粥：取干百合、莲子、冰糖各30克，大米100克。将莲子清洗干净，置于水中泡发。干百合、粳米分别淘洗干净后，与莲子一同放于锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。用此法制作的百合莲子粥，稠且香甜，味美爽口，具有滋阴润肺、养心安神等功效。

百玉二冬粥：百合25克，玉竹、天冬、麦冬各10克，粳米100克，蜂蜜适量。百玉二冬洗净（若是鲜品应加倍），加适量清水，小火煮沸30分钟（鲜品煮20分钟）后取汁。药汁同粳米共入锅中，再加适量水，旺火5分钟改用小火，煮至米烂即可。加适量蜂蜜温热食用，对肺燥干咳、口干津伤、皮肤粗糙干燥者均有较好的防治作用。

百合鸡汤：百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁米30克、芡实15克、党 参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只(约1000克)，先将乌骨鸡去毛及内脏切块,放入 炒锅内加水适量炖至半熟时，再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟，食鸡肉、饮汤。此汤可按平日口味食用，具有治疗脾胃虚弱,气血不足之功效；常食可以使皮肤柔 嫩，皱纹减少，消除雀斑，润泽生辉。

藕百枇杷汤：鲜藕100克，百合、枇杷各30克，白糖适量。将鲜藕去皮、节洗净，切片；枇杷去皮及核，与百合同放锅中，武火煮沸后，大火炖至烂熟，白糖调味服食。可滋阴润肺，清热止咳。

百合鲫鱼汤：百合250克，鲫鱼800克，香油、胡椒粉、精盐适量，将鲫鱼去鳞、内脏、鳃，洗净，用香油炸至金黄色，加水、精盐煮烂，加百合煨30分钟，撒上胡椒粉即可。具有益气健脾、清热利水、滋阴润肺、清心泄降的功效，适于虚热、虚咳、虚肿、肺燥、干咳等症。

百合杏仁粥：取百合30克，去皮杏仁9克，粳米100克，同入锅中加水煮粥食用。此粥适用于肺阴亏虚之久咳不愈、干咳无痰、气喘虚烦、少眠者。