蒙牛检出致癌物黄曲霉毒素应注意什么

近日，国家质量监督检验检疫总局对全国液体乳产品进行抽检时，一批蒙牛牛奶被检出可致癌黄曲霉毒素M1超标140%，引起人们的关注和恐慌。

日常生活中哪些含有致癌物呢？我们应该如何远离它们呢？古方中医专业人士表示，祸从口出，病从口入，要远离疾病，饮食上必须禁食以下致癌物：

1.含黄曲霉毒素的食物。黄曲霉毒素是引起肝癌，胃癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食，花生千万不能吃。

2.含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为宜。

3.含苯并芘的食物。苯并芘也是一种重要的致癌物资。多次使用的高温植物油，烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸食品也不宜多吃。

4.动物脂肪。过多的动物脂肪可导致大肠癌，生殖系统的癌症。因此，动物脂肪也不宜过多食用。

5.含残留农药的蔬菜，水果。由于农作物大多使用农药，所以出售的农产品上一般都残留有农药。如果食用时不清洗干净，那些残留的杀虫剂进入体内就会成为致癌“杀手”。

6.自来水。自来水中的“杀菌剂”氯气会放出活性氯，它与水中的污染物发生化学作用生成一种氯化物。这种氯化物可诱发膀胱癌和直肠癌。所以，粗劣处理的或氯气味大的自来水不宜饮用。

古方中医专业人士提醒：合理的膳食是防治癌症的有效措施。还可通过中医药膳食疗方预防癌症，专业人士建议多食适富含维生素C、胡萝卜素的蔬菜水果。硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等可增强免疫力，也可预防癌症。文章来源：古方中医网求医问药专题