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初春早晚温差大，尤其是南方潮湿天气，容易造成体内代谢异常，诱发和加重关节炎疼痛，可常食红花芸豆来治疗。红花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织PGF，的含量，有明显的抗炎作用。PGF：加重炎性反应，舒张微小血管，增加渗出和水肿，诱导白细胞聚集。花色苷和皂苷通过抑制炎性组织PGF2合成或释放，起到消炎、缓解疼痛的功效。
将红花芸豆50克用温水浸泡3—5小时，与100克大米一起煮粥食用，长期坚持效果更好。 (硕士 张艳)
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