所在位置：

白苣莴苣的营养价值及食用方法

中药白苣是菊科植物莴苣的栽培种白苣的茎、叶。中医认为白苣有清热解毒，止渴的功效与作用。

别名

生菜，石苣，千层剥，莴笋。

来源

为菊科植物莴苣的栽培种白苣的茎、叶。

原形态

莴苣：一年生或二年生草本，高30-100cm。茎粗，厚肉质。基生叶丛生，向上渐小，长圆状倒卵形，长10-30cm，全缘或卷曲皱波状；茎生叶互生，椭圆形或三角状卵形，基部心形，抱茎。头状花序有15个小花，多数在茎枝顶端排成伞房状圆锥花序；舌状花黄色。瘦果狭或长椭圆状倒卵形，灰色、肉红色或褐色，微压扁，每面有纵肋7-8条，上部有开展柔毛，喙细长，淡白色或褐红色，与果身等长或稍长，冠毛白色。花果期5-7月。植物形态详""条。

采收炮制

春、夏季采收，洗净，切片或切碎，鲜用。

性味归经

味苦；甘；性寒。归胃经。

传统附方

治鱼脐疮，其头白似肿，痛不可忍者：先以针刺疮上及四畔作孔，捣白苣取汁，滴着疮孔中，如无，以干白苣末用敷。（《千金方》）

功能主治

清热解毒，止渴。主热毒疮肿；口渴。

用法用量

内服：煎汤，30-60g。外用：适量，捣汁滴。

注意事项

《四声本草》："患冷气人食之即腹冷，亦不至苦损人，产后不可食，令人寒中，小肠痛。"

各家论述

1.《千金·食治》：益筋力。

2.孟诜：补筋骨，利五脏，开胸膈壅气，通经脉，止脾气。令人齿白，聪明少睡，可常食之。

3.《日用本草》：解热毒，消酒毒，止渴，利大小肠。