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鳖肉甲鱼的营养价值甲鱼的功效怎么做

中药鳖肉是鳖科动物中华鳖或山瑞鳖的肉。中医认为鳖肉有滋阴补肾、清退虚热的功效与作用。常见如鳖肉滋阴汤、鳖肉补肾汤等。

甲鱼

别名

团鱼，老鳖，王八，甲鱼，水鱼，鼋。

来源

为鳖科动物中华鳖或山瑞鳖的肉。

原形态

1.中华鳖，体呈椭圆形或近卵圆形，成体全长约30-40cm。头尖，吻长，形成吻突呈短管状；鼻孔位于吻突前端，上下颌缘覆有角质硬鞘，无齿，眼小；瞳孔圆表，鼓膜不明显，颈部可长达70mm以上，颈基部无颗粒状疣，头、颈可完全缩入甲内。背腹甲均无角质板而被有革质软皮，边缘具柔软的较厚的结缔组织，谷称裙边。背面皮肤有突起小疣，成纵行棱起，背部中央稍凸起，椎板8对，肋板8对，无臀板，边缘无缘板相连。背部骨片没有完全骨质化，肋骨与肋板愈合，其末端突出于肋板外侧。四肢较扁平，前肢5指；内侧三指有外露的爪；外侧二指的爪全被皮肤包裹而不外露，后肢趾爪生长情况亦同，指、趾间具蹼而发达。雄性体较扁而尾较长，末端露出于裙边；雌性尾粗短，不露出裙边。泄殖肛孔纵裂。头颈部上面橄榄绿色，下面黄色，下颌至喉部有黄色斑纹，两眼前后有黑纹，眼后头顶部有10余个黑点。体背橄榄绿色或黑棕色，具黑斑，腹部肉黄色，两侧裙边处有绿色大斑纹，近尾部有两团豌豆大的绿色斑纹。前肢上面橄榄绿色；下面淡黄色，后肢上面色较浅。尾部正中为橄榄绿色，余皆为淡黄色。

2.山瑞鳖，体近圆形，当体重9kg时，长、宽达36cm×21cm，体重大者可达20kg。体背隆起，皮肤粗糙，体背、边缘、颈基部、四肢及尾部均有大小不等的肉质喜钉状突起；体后部的鼓钉更大而密。边缘内质裙边甚为肥厚。四肢粗壮，侧扁。尾短，略呈扁圆锥形，基部宽，末端尖。体灰黑色、墨绿色、紫黑色或黑青莲色。头、四肢乌黑色或墨绿色。腹面乌黑色带紫，具深色斑块。

生境分布

生态环境：

1.生活于湖泊、河流、池塘及水库等水域。

2.生活在山区的河流、溪、潭中。

资源分布：

1.除新疆、宁夏、青海、西藏等地未见报道外，广泛分布于全国各地。

2.分布于广东、海南、广西、贵州、云南等地。

采收炮制

捕捉杀死后，取其肉，鲜用或冷藏。

王八

性状特征

本品呈大小不等的块状，呈肉红色。质地柔软，有腥味。

化学成份

食部100g含水分80g，蛋白质16.5g，脂肪1.Og，碳水化物1.6g，灰分0.9g；钙107mg，磷135mg，铁1.4mg，硫胺素0.62mg，核黄素0.37mg，尼克酸3.7mg。又每100克含维生素A13国际单位。

性味归经

味甘；性平。归肝、肾经。

功能主治

滋阴补肾；清退虚热。主虚劳赢瘦，骨蒸痨热，久疟，久痢，崩漏，带下，症瘕，瘰疬。

传统附方

①治骨蒸劳嗽：团鱼二个，贝母、前胡、知母、杏仁的功效与作用、柴胡各等分。上药与鱼同煮熟，取鱼连汁食之。将药焙干为末，用骨更煮汁一盏，和药丸梧子大。每服二十丸，煎黄芪的功效与作用六一汤，空心送下。病既安，仍服黄芪六一汤调理。（《妇人良方》团鱼丸）

②治心腹坚症：蚕矢一石，桑柴烧灰，以水淋之五度，取生鳖长一尺者，纳中煮之烂熟，去骨，细擘，锉，更煎令可丸，丸如梧子大。一服七丸，日三。（《补缺肘后方》）

③治寒湿脚气，疼不可忍：团鱼二个，水二斗，煮一斗，去鱼取汁，加苍耳、、寻风藤各半斤，煎至七升，去渣，以盆盛熏蒸，待温浸洗。（《乾坤生意》）

④治久疟不愈：团鱼一个，去肝、肠，用猪油炖，入盐少许服。（《贵州中医验方》）

各家论述

1.《别录》：主伤中益气，补不足。

2.《千金·食治》：疗脚气。

3. 盂诜：主妇人漏下赢瘦。

4.《本草拾遗》：主热气湿痹，腹中激热。五味煮食之，当微泄。

5.《日华子本草》：益气调中，妇人带久，治血瘕腰痛。

6.《本草图经》：补虚，去血热。

7.《日用本草》：补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。

8.《纲目》：作食，治久痢；作丸服，治虚劳，痃癖，脚气。

9.《本草备要》：凉血补阴，亦治疟、痢。

10.《随息居饮食谱》滋肝肾之阴，清虚劳之热，主脱肛，崩带，瘰疬，症瘕。

用法用量

内服：煮食，250-500g；或入丸剂。

注意事项

脾胃阳虚及孕妇忌服。

①《日用本草》："与矾石相反。"

②《本草备要》："忌苋菜、鸡子。"

③《本草从新》："脾虚者大忌。"

④《随息居饮食谱》："孕妇及中虚寒湿内盛，时邪未净者切忌之。"

出处