白扁豆怎么吃

白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味。那么对于这样一种食品，我们怎么吃呢?

方法一：白扁豆龙骨汤

1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时

2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。

3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水

4、放入泡好白扁豆、莲子、红枣。

5、大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可。

方法二：白扁豆大米粥

1、白扁豆洗净后泡8-10小时。

2、大米洗净，用清水泡1小时。

3、大米与白扁豆放入砂锅中。

4、砂锅中加入适量清水，大火煮开。

5、小火炖至扁豆熟软即可。

方法三：炒白扁豆

1、姜、蒜、葱、干红椒都切好。白扁豆两头经去掉，切成条。

2、猪肉切成条，拌上淀粉和适量的盐。

3、锅热后放油，油热后放少量的姜条，把肉到进去，爆炒。

4、锅里用剩油也可以，再把剩的姜葱蒜，再加干红椒一块炒，炒出香味来。

5、炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒，炒的有8成熟的时候放盐，再放适量的“南德”。

6、料放好了之后，把肉放进去，点二滴醋，放适量的味精就好了。

这几种方法简单易操作，而且可以把白扁豆的功效发挥到极致，一般只要按照步骤都能做出来。如果你学会了，不妨亲自尝试一下，一定可以做出美味又营养的白扁豆粥。