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抗性淀粉降糖防结肠癌2010-09-11
抗性淀粉指的是广泛存在于碳水化合．物中的一种淀粉物质。世界卫生组织最新报告中认为，抗性淀粉具有调节血糖的作用。抗性淀粉不能在小肠内分解为葡萄糖，因而不会提升体内的血糖浓度，对胰岛素分泌的影响极小，适宜于血糖不稳定或高血糖患者食用。此外，抗性淀粉对预防结肠癌有一定的效果。
常食酸菜警惕结石2010-09-12
中医认为，秋季养生饮食宜少辛增酸，这使酸菜受到不少中老年朋友的青睐。但常食酸菜易引起泌尿系统结石。应引起我们的高度警惕。这是因为酸菜中含有大量草酸和钙，食用后易在体内形成草酸钙结晶，如果结晶过多无法通过肾脏排出，就会沉积形成肾结石或尿路结石。而且，酸菜在腌制过程中，会破
由地三鲜联想到食物中毒2010-09-12
地三鲜在东北饭馆是必不可少的一道菜，其中的一道工序是将土豆切成片，然后把油烧至七成热后炸土豆片至焦黄。瑞典斯德哥尔摩大学科学家研究谷类食物(如大米、土豆)等烹饪方法时发现，淀粉类食品经过120度以上高温加热后，会生成致癌物丙烯酰胺，且含量大大超出食品安全标准。丙烯酰胺是
八类食物含细菌多2010-09-12
鸡肉冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，该菌一般在寒冷环境中滋生。因此，熟肉和香肠超过1周后就应该扔掉。
选茶饮料要看茶多酚2010-09-12
茶饮料是指用茶叶的萃取液为主要原料，通过高温浸泡加工而成的饮料，含有天然茶多酚、咖啡碱等营养成分，兼有营养、保健功效。但目前市场上的茶饮料质量参差不齐，在标注上都有不同程度的不规范现象，这给消费者造成了认识误区。专家提醒，喝茶饮料要挑茶多酚含量最高、含糖量最低、其他配料
外标签易污染蔬菜2010-09-12
有些超市为防止人们把白菜、生菜等蔬菜的外层剥掉，常常在这些蔬菜的外层卷上一层外标签。研究表明，食品包装外标签使用的黏合剂中含有剧毒的化学物质。目前国内对于食品标签黏合剂没有相关的标准，而且不同的印刷厂家所用黏合剂的材料不尽相同，但大都属于苯类。外标签接触蔬菜时间越长，毒
热水器存水不宜饮用2010-09-12
太阳能热水器节省能源，不仅保护环境，而且给人们带来了很多方便。许多中老年朋友不但用太阳能热水洗脸、洗澡、洗碗、洗菜、淘米，有的甚至用来煮饭、煮菜、烧开水等。其实这样做，潜伏着很多影响身体健康的危害。太阳能热水器的水箱内储存的水属二次储水，使自来水中本来用于消毒杀菌的余氯
警惕果篮传播病菌2010-09-12
赠送包装好的果篮已成为时尚。据了解，不少果篮表里不一、价高质次，消费者需谨慎选购。尤其是在医院附近销售的果篮，有可能是医院病房把废弃的果篮回收后再卖给附近的商家。这些未经消毒的果篮成为霉菌、链球菌属、肠球菌属、葡萄球菌属等病菌的温床，若循环使用，则增加病菌传播概率。葡萄
勾兑果醋无营养且伤身2010-09-12
果醋是以新鲜水果为主要原料，利用生物技术发酵而成的饮料，具有促进消化、降低血脂、软化血管、调节血压等多种保健功能。果醋生产过程是先将纯果汁酿成果酒，再继续发酵成果醋。由于经过酿造和发酵两个过程，因此最快需要33．优质的果醋口感柔和、口味纯正，而勾兑的果醋口感刺激，且酸味
暑期防病宜吃苦2010-09-12
苦味食物醒脑提神防病，可使人们从暑期因炎热而烦躁的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。苦瓜又名癞瓜、凉瓜。它营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟后，瓤可生食，瓜可做汤，可凉拌，还可清炒，也可与肉、鱼一起
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